消协带消费者走进企业 现场传授羊肉片辨假常识

信息来源： 天津北方网

市消协组织部分消费者代表，来到本市食品安全示范企业蒙冠食品有限公司配送中心的加工车间，消费者目睹了羊肉片的生产过程，并掌握了甄选羊肉片的技巧。

　　据市消协相关人士介绍，近期消协部门已受理羊肉片消费投诉13件，市民反映的主要问题集中在两点：一是产品质量问题，如西青区消费者张先生购买5盒特级“羔羊肉片”，但是口感不好，没有一点羊肉味道；二是包装存在未标注生产日期的情况。如何购买放心的羊肉片，成为市民及网友在微信朋友圈中热议的话题。为此，市消协昨天带领部分消费者代表深入本市食品安全示范企业，了解羊肉片的生产加工过程。据企业工作人员介绍，他们生产的羊肉片选自锡林郭勒大草原生长期为180天的羊，不仅肉质好而且口感也非常好。

　　家住河西区的李女士，现场咨询消协和企业的专业人士，如何购买到放心的羊肉片。对此，市消协人士联合专业人士提醒消费者，在购买羊肉片时要注意色泽、口感、肉汤、脂肪、冰晶细霜五方面。对于消费者最为关心的如何分辨真假羊肉片的问题，市消协及专业人士表示，分辨真假羊肉片最直接的方法就是看其肥瘦肉的分布。正常的羊肉片，瘦肉中混杂脂肪，脂肪丝丝分明，分布自然均匀，俗称“大理石花纹”。专业人士透露，市场上一些假羊肉片通常是肥瘦各占一边，互相没有包融，且用手一捏就会分开，涮熟后更是肥瘦各自成片。有些假羊肉片的肥瘦肉虽被强压在一起切片，人为制造“大理石花纹”，但羊肉片纤维混乱。此外，如果拿起一片羊肉片，在自然光下，从侧面仔细观察，如发现肉的表面有很多冰晶细霜，便是注了水。市消协还特别提醒消费者，购买时要查看包装、标签、生产日期等信息，注意留存有效购物凭证。(记者王绍芳)